Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Süßkartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen.

Das Hackfleisch gleichmäßig auf die Süßkartoffeln geben und die restlichen Süßkartoffelscheiben darauflegen.

Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.