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Jana

Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf: Ein einfaches Rezept!

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Süßkartoffeln und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Eintopf
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 große Süßkartoffeln gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die Kichererbsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 8gSodium: 400mgFiber: 12gSugar: 5g

Notizen

  • Kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden.
  • Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Ideal für Meal Prep, da es sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt.

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