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Thailändische Rote Curry-Nudeln

Thailändische Rote Curry-Nudeln in 15 Minuten

Thailändische Rote Curry-Nudeln sind eine vegane, glutenfreie und schnell zubereitete Mahlzeit, die in nur 15 Minuten serviert werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 80 g Braune Reisnudeln
Für die Sauce
  • 400 ml Vollfette Kokosmilch vermeide fettarme Varianten
  • 2 EL Rote Currypaste Menge nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari ist glutenfrei
Aromen und Gewürze
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt oder gepresst
  • 1 EL Frisch geriebener Ingwer wichtig für den authentischen Geschmack
  • 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig nach Belieben
  • 1-2 EL Limettensaft für Frische
Verdickungsmittel
  • 1 EL Maisstärke oder Tapioka/Pfeilwurzelstärke
Abschmecken
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • kleiner Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die braunen Reisnudeln hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, achte darauf, sie leicht unterzukochen.
  2. Erhitze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch goldbraun wird.
  3. Reduziere die Hitze und gieße die volle Kokosmilch, rote Currypaste, Tomatenmark und Sojasauce in den Topf. Rühre gut um und lasse die Mischung für etwa 3-4 Minuten köcheln.
  4. Mische 1 Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser, um eine Paste zu erhalten. Rühre diese Mischung in die Sauce und bringe sie zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln.
  5. Gib die abgetropften braunen Reisnudeln in die Sauce und vermische alles gut, lass die Mischung für weitere 1-2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  6. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze an. Serviere heiß und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin C: 4mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Thailändischen Roten Curry-Nudeln sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit, die auch für eine glutenfreie und vegane Ernährung geeignet ist.

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