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Jana

Tortellini-Salat mit frischem Gemüse – Ein Genuss für jeden!

Ein erfrischender Tortellini-Salat mit frischem Gemüse, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Tortellini frisch oder getrocknet
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Gurke gewürfelt
  • 100 g Paprika gewürfelt (rot oder gelb)
  • 50 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
  • 100 g Feta-Käse gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Nach dem Kochen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, schwarze Oliven und Feta-Käse vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Die abgekühlten Tortellini zu dem Gemüse in die große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 30mgSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie den Feta-Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
  • Fügen Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

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