Heize den Ofen auf 200 °C vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Zutaten vorbereitest.

Weiche das alte Brot ein, drücke es gut aus und bröckele es in eine große Schüssel. Füge die geriebene Zwiebel, das geschlagene Ei, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz und Pfeffer hinzu. Knete die Mischung gut durch.

Schneide die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben. Streue Salz über die Scheiben und lasse sie 10 Minuten ruhen, dann tupfe sie trocken.

Gib die getrockneten Auberginenscheiben in eine Schüssel, träufle Olivenöl darüber und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Forme gleichmäßige Bällchen aus der Fleischballmischung und drücke sie leicht flach.

Lege die Auberginenscheiben und die Fleischbällchen eng in eine Auflaufform. Füge die grüne Paprika und Tomatenscheiben hinzu.

Vermische den zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark, restliches Olivenöl und Wasser. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gieße die Sauce über die Zutaten.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe für 40-45 Minuten. Entferne dann die Folie und backe für weitere 20-25 Minuten.

Serviere heiß mit Pilaf-Reis und einem erfrischenden Cacik-Dip.