In einer mittelgroßen Schüssel das große Ei mit den fein gehackten Knoblauchzehen, dem frischen Koriander, dem Kreuzkümmel, dem Piment, dem koscheres Salz und dem schwarzen Pfeffer gut vermengen und etwa 2 Minuten rühren.

Das mageres Rinderhackfleisch und das Panko zu der Gewürzmischung in die Schüssel geben und vorsichtig mit sanften Händen vermischen.

Die Mischung in Portionen von etwa 1/3 Tasse abstechen und mit den Händen flache, runde Frikadellen formen. Auf einen großen Teller oder ein Backblech legen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen und eventuell mit Pflanzenöl einfetten.

Die geformten Frikadellen vorsichtig auf den heißen Grill legen und für etwa 4 Minuten pro Seite grillen.

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die gewürfelte Gurke, den frischen Zitronensaft, den Dill, das Salz und den Pfeffer vermengen und gut umrühren.

Die gegrillten Türkischen Frikadellen auf einem Servierteller anrichten und die Joghurtsoße großzügig darüber geben. Optional mit frischem Dill oder Koriander garnieren.