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Lena

Übernacht-Salat mit cremigem Dressing: So gelingt er!

Ein erfrischender Übernacht-Salat mit cremigem Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Couscous
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Gurke gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Gurke, Kirschtomaten, Paprika und rote Zwiebel vorbereiten.
  3. Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse sowie den zerbröselten Feta-Käse unterheben.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
  5. Alles gut vermengen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Feta-Käse durch Avocado ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Salat mehr Crunch zu verleihen.

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