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Vegan Singapore schwarze Pfeffer Sauce Spaghetti

Vegan Singapore schwarze Pfeffer Sauce Spaghetti genießen

Genieße dieses köstliche Vegan Singapore schwarze Pfeffer Sauce Spaghetti Rezept mit knusprigem Blumenkohl und aromatischer Schärfe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Kopf Blumenkohlröschen Brokkoli kann als Alternative verwendet werden.
  • 200 ml Wasser Die Menge kann je nach gewünschter Dicke angepasst werden.
  • 50 g Maisstärke Kann durch Tapiokastärke ersetzt werden.
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Option.
Für die Sauce
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Weißer Pfeffer kann für milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 TL Weißer Pfeffer, gemahlen Kann weggelassen werden, wenn empfindlich.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver ist ein praktischer Ersatz.
  • 2 Stück Schalotten (oder rote Zwiebeln) Gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative.
  • 1 Stück Vogelschnabel-Chili Kann für milde Variante weggelassen werden.
  • 5 Blätter Curryblätter Getrocknete Blätter können verwendet werden.
  • 2 EL Fermentierte Bohnenpaste Miso-Paste kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Vegane Austernsauce Sojasauce kann bei Allergien geeignet sein.
  • 2 EL Sojasauce Tamari ist glutenfreie Alternative.
  • 1 TL Zucker Brauner Zucker kann den Geschmack verbessern.
Für die Spaghetti
  • 300 g Spaghetti Jede Nudelart kann ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Blumenkohl in mittelgroße Röschen und achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind.
  2. Vermische Maisstärke, Allzweckmehl und ausreichend Wasser in einer Schüssel, um einen glatten Teig zu erhalten.
  3. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lasse einen Tropfen Teig ins Öl gleiten zur Temperaturprüfung.
  4. Tauche Blumenkohlröschen in den Teig und frittiere sie 3-4 Minuten goldbraun und knusprig.
  5. Röste zerstoßenen und gemahlenen Pfeffer in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten.
  6. Vermenge vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  7. Koche Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente gemäß Verpackungshinweisen.
  8. Brate Schalotten in 1-2 EL Öl bis glasig, füge Knoblauch, Bohnenpaste, Chili und Curryblätter hinzu und brate weitere 2 Minuten.
  9. Gebe geröstete Pfefferkörner, Blumenkohl und die Hälfte der Sauce in die Pfanne und koche 2 Minuten.
  10. Lasse die gekochten Spaghetti abtropfen und füge sie mit der restlichen Sauce zur Pfanne hinzu, mische gut.
  11. Verteile die Spaghetti auf Tellern und garniere optional mit blanchiertem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, Gemüse nicht zu überkochen und Öltemperatur zu überprüfen.

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