Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Das Rindfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Karotten- und Paprikastreifen in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Gochujang, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Hitze reduzieren und alles für 2 Minuten köcheln lassen.

Die gekochten Reisnudeln hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Mit Frühlingszwiebeln und optional mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.