In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker und das Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und dann die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.

Die flüssige Mischung langsam in die Mehlmischung gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.

Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.

Die Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Crêpes auf einen Teller stapeln.