In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut verquirlen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter darin schmelzen.
Jede Brotscheibe in die Eier-Milch-Mischung tauchen, sodass sie gut durchtränkt ist, aber nicht zerfällt.
Die getränkten Brotscheiben in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und die zweite Charge Toasts braten, falls nötig.
Die fertigen Toasts auf einen Teller legen und nach Belieben mit Ahornsirup und Puderzucker servieren.