Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier, das Sonnenblumenöl, den Joghurt, den Zitronensaft und die Zitronenschale gut verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Mohn unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.