Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. In dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden.
In einer großen Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Oregano vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
Die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse anordnen. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und die Zucchini-Chips 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Chips einmal wenden.
Die Chips nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abkühlen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.