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Zucchini-Lasagne

Zucchini-Lasagne: Lecker und gesund genießen

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Zucchini-Lasagne, eine perfekte, pasta-freie Lösung für gesellige Anlässe.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Zucchini-Basis
  • 1.5 Pfunde Zucchini Große Zucchini, etwa 1 1/2 Pfund
  • 1 Teelöffel Kosher Salt
Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Olive Oil
  • 8 Unzen Cremini Champignons
  • 2 Zehen Garlic Cloves Fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ground Black Pepper
  • 8 Unzen Spinach Frischer Spinat, gut abgetropft
  • 15 Unzen Cottage Cheese Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Flat-Leaf Parsley Gehackt
  • 0.25 Tasse Fresh Basil Leaves In feinen Streifen geschnitten
  • 2 große Large Eggs
  • 0.5 Tasse Parmesan Cheese Frisch gerieben
Für die Sauce und den Belag
  • 2 Tassen Store-Bought Marinara Sauce
  • 2 Tassen Shredded Low-Moisture Mozzarella

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten und Geräte bereit haben.
  2. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben, streuen Sie Salz darüber und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Patten Sie sie trocken.
  3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie die Champignons für 5-7 Minuten, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten.
  4. Kombinieren Sie die Champignons, Spinat, Cottage Cheese, Petersilie, Basilikum, Eier und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel.
  5. Schichten Sie Zucchini, die Käsemischung und Marinara-Sauce in einer gefetteten Auflaufform und wiederholen Sie den Vorgang.
  6. Legen Sie Zucchini-Scheiben, Marinara-Sauce und die restlichen Käsesorten obenauf.
  7. Backen Sie die Lasagne etwa 60 Minuten lang oder bis sie sprudelnd und goldbraun ist. Lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notizen

Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.

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