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Jhessica

Zucchini-Spaghetti mit Pesto und Kirschtomaten: Ein Genuss!

Zucchini-Spaghetti mit Pesto und Kirschtomaten ist ein leichtes und gesundes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Pesto grün oder rot, nach Wahl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 30 g Parmesan gerieben, optional
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Method
 

  1. Zucchini gründlich waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden. Alternativ kann auch ein Gemüseschäler verwendet werden, um dünne Streifen zu schneiden.
  2. Kirschtomaten halbieren und beiseitelegen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Spaghetti bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie warm sind.
  5. Das Pesto in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Zucchini-Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 17gCholesterol: 5mgSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 4g

Notes

  • Für eine proteinreichere Variante können gegrillte Hähnchenbruststreifen hinzugefügt werden.
  • Anstelle von Pesto kann auch eine selbstgemachte Tomatensauce verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

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