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Zucchininudeln mit Burrata: Ein schnelles und leckeres Rezept!

Ein schnelles und leckeres Rezept für Zucchininudeln mit Burrata, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Burrata
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL Chili-Flocken optional
  • Frischer Basilikum zum Garnieren
  • 30 g geriebener Parmesan optional

Method
 

  1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Alternativ kann auch ein Gemüseschäler verwendet werden, um breite Zucchinistreifen zu machen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  3. Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili-Flocken würzen und gut vermischen.
  5. Die Zucchininudeln auf Tellern anrichten und die Burrata in der Mitte platzieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 12gCholesterol: 30mgSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 3g

Notizen

  • Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die Nudeln gestreut werden.
  • Anstelle von Burrata kann auch Mozzarella verwendet werden, um eine andere Textur zu erzielen.

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