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Jana

Zuppa Toscana: Ein köstliches Rezept für jeden Tag!

Zuppa Toscana ist eine köstliche italienische Suppe, die perfekt für jeden Tag ist. Sie kombiniert herzhaftes Gemüse, Wurst und cremige Sahne zu einem wärmenden Gericht.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 200 g italienische Wurst z.B. Salsiccia, aus der Haut gedrückt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 150 g frischer Grünkohl grob gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan frisch gerieben (zum Servieren)

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
  3. Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Braten, bis sie durchgegart ist.
  4. Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Den Grünkohl, die Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
  6. Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch gebratene Champignons ersetzt werden.
  • Fügen Sie etwas frischen Basilikum oder Petersilie als Garnitur hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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