Name: Mandel Schokoladenstückchen Kekse für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 Tassen Mandelmehl (Bildet die glutenfreie Basis der Kekse.); ¾ Tasse Zucker (Sorgt für die Süße der Kekse.); eine Prise Salz (Verstärkt die Aromen der anderen Zutaten.); 1 Teelöffel Backpulver (Sorgt für eine lockere und luftige Konsistenz.); 1 Esslöffel orangene Zeste (Verleiht eine frische Zitrusnote; optional.); 3 Eiweiße (Spenden Feuchtigkeit und helfen, den Teig zu binden.); 1 Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt (Fügt ein köstliches Aroma hinzu.); ½ Tasse Schokoladenstückchen (Bringt die süße Schokoladennote.); 1 Tasse gehobelte Mandeln (Sorgt für zusätzliche nussige Textur.); Puderzucker (Zum Bestäuben.)

„Hast du jemals von den Verlockungen eines Kekses geträumt, der gleichzeitig knusprig und weich ist?“ Die Mandel Schokoladenstückchen Kekse, die ich heute mit dir teile, sind einfach unwiderstehlich. Mit einem glutenfreien Teig aus Mandeln und einem Hauch von Schokolade vermitteln sie das Gefühl, dass man sich selbst etwas Gutes tut, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Diese Kekse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel die Schokolade durch deine Lieblingsnüsse ersetzt oder fruchtige Zesten hinzufügst. Sie sind der perfekte Begleiter zu deinem Nachmittagskaffee oder einfach für zwischendurch. Hast du Lust darauf, dein Backabenteuer zu starten? Lass uns gemeinsam ein paar köstliche Kekse zaubern!

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Unwiderstehlich im Geschmack: Diese Mandel Schokoladenstückchen Kekse bieten eine perfekte Mischung aus knusprigen und weichen Texturen, die jeden Biss zu einem Genuss machen. Einfachheit in der Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind sie schnell zubereitet, perfekt für spontane Backtage. Vielseitigkeit ist der Schlüssel: Du kannst die Schokolade problemlos durch deine Lieblingsnüsse ersetzen oder mit fruchtigen Zesten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Gesundheit trifft Genuss: Als glutenfreies Rezept sind sie eine fantastische Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne beim Naschen Kompromisse eingehen zu müssen. Ideal für jeden Anlass: Ob zum Kaffee mit Freunden oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Kekse sind stets bereit, Herzen zu erobern.

Mandel Schokoladenstückchen Keks Zutaten

Für den Keksteig
3 Tassen Mandelmehl – Bildet die glutenfreie Basis der Kekse; achte darauf, kein Mandelstückchen zu verwenden, da es eine grobere Textur hat.
¾ Tasse Zucker – Sorgt für die Süße der Kekse; passe die Zuckermenge nach Geschmack an, wenn du es weniger süß magst.
Prise Salz – Verstärkt die Aromen der anderen Zutaten.
1 Teelöffel Backpulver – Sorgt für eine lockere und luftige Konsistenz der Kekse.
1 Esslöffel orangene Zeste (optional) – Verleiht eine frische Zitrusnote; du kannst auch Zitronen Zeste verwenden.
3 Eiweiße – Spenden Feuchtigkeit und helfen, den Teig zu binden.
1 Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt – Fügt ein köstliches Aroma hinzu.
½ Tasse Schokoladenstückchen – Bringt die süße Schokoladennote; tausche sie gegen Nüsse oder andere Schokoladensorten aus, wenn gewünscht.
1 Tasse gehobelte Mandeln – Sorgt für zusätzliche nussige Textur und Geschmack.
Puderzucker zum Bestäuben – Gibt den Keksen ein süßes, dekoratives Finish.

Genieße die Zubereitung deiner Mandel Schokoladenstückchen Kekse, ideal für jeden Anlass!

Step-by-Step Instructions für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C vor, damit er die ideale Temperatur zum Backen deiner Mandel Schokoladenstückchen Kekse erreicht. Während der Ofen sich erwärmt, lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. So bereitest du alles für den nächsten Schritt vor und kannst die Cookies gleich nach dem Mischen des Teigs backen.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Rührschüssel vermische das Mandelmehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver und die optionale orangene Zeste. Rühre mit einem Schneebesen gründlich um, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Mischung bildet die Basis für den köstlichen Teig deiner Mandel Schokoladenstückchen Kekse und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Step 3: Eiweiße schlagen
In einer separaten Schüssel die Eiweiße zusammen mit dem Vanille- oder Mandelextrakt mit einem elektrischen Mixer schlagen. Mische sie für etwa 3-5 Minuten, bis die Eiweiße dick und steif sind. Diese luftige Konsistenz ermöglicht es den Keksen, beim Backen schön aufzugehen und eine perfekte Textur zu erhalten, die sowohl knusprig als auch weich ist.

Step 4: Eiweiße in trockene Zutaten falten
Falte vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die trockenen Zutaten. Nutze einen Spatel und achte darauf, die Mischung nicht zu kräftig zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten. Du solltest einen klebrigen Teig erhalten, der die wunderbaren Aromen der Mandel Schokoladenstückchen Kekse trägt.

Step 5: Schokoladenstückchen hinzufügen
Nun ist es Zeit, die Schokoladenstückchen in den Teig zu integrieren. Füge die Schokoladenstückchen vorsichtig hinzu und falte sie gleichmäßig unter den Teig. Achte darauf, dass die Schokolade gut verteilt ist, sodass jeder Biss deiner Kekse voll von schokoladiger Köstlichkeit ist.

Step 6: Teig formen
Nimm etwa zwei Esslöffel des Teigs und forme sie zu kleinen Kugeln. Rolle jede Kugel in den gehobelten Mandeln, damit sie von einer knusprigen Schicht umgeben ist. Diese zusätzliche Mandelbeschichtung gibt deinen Keksen nicht nur einen schönen Crunch, sondern verstärkt auch das nussige Aroma in jeder Biss.

Step 7: Keksbällchen auf dem Backblech anordnen
Platziere die Teigbällchen mit genügend Abstand auf dem vorbereiteten Backblech. Dies ist wichtig, da die Kekse beim Backen etwas auseinanderlaufen. Vergewissere dich, dass genügend Platz zwischen den einzelnen Kugeln bleibt, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Step 8: Kekse backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse 15-20 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch hell bleibt. Dies sorgt für die perfekte Mischung aus einem knusprigen Rand und einem weichen, zähen Kern in deinen Mandel Schokoladenstückchen Keksen.

Step 9: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Diese kurze Zeit hilft ihnen, sich zu setzen und die ideale Konsistenz zu erreichen. Anschließend nehme die Kekse vorsichtig mit einem Spatel vom Blech und lege sie auf ein Kuchengitter, um weitere 10 Minuten vollständig abzukühlen.

Step 10: Kekse bestäuben
Vor dem Servieren kannst du die Mandel Schokoladenstückchen Kekse mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht nicht nur eine süße Note, sondern macht sie auch optisch ansprechend. Jetzt sind deine Kekse bereit, genossen zu werden – sei es zu einem Kaffee, einer Feier oder einfach als süßer Snack!

Vorbereitung der Mandel Schokoladenstückchen Kekse für stressfreie Tage

Diese Mandel Schokoladenstückchen Kekse sind perfekt für die Meal-Prep-Strategie! Du kannst die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und orangene Zeste) bis zu 3 Tagen im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um während der Woche Zeit zu sparen. Auch die geschlagenen Eiweiße lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, jedoch solltest du sie kurz vor der Verwendung sanft wieder aufschlagen, um die Luftigkeit zu bewahren. Wenn du bereit bist zu backen, füge einfach die geschlagenen Eiweiße und die Schokoladenstückchen zu den trockenen Zutaten hinzu, forme die Kekse und backe sie gemäß den Anweisungen. Mit diesen Vorbereitungen kannst du die köstlichen Kekse in kürzester Zeit genießen, ohne auf den frischen Geschmack verzichten zu müssen!

Was passt zu Mandel Schokoladenstückchen Keksen?

Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Keksen macht dein Backerlebnis noch schöner und vollständiger.

Frische Früchte: Eine Auswahl an Beeren oder Scheiben von Äpfeln sorgt für eine erfrischende Ergänzung zur Süße der Kekse. Ihre natürliche Säure balanciert die Aromen hervorragend aus.
Cremiges Eis: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis neben den Keksen ist ein wahrer Genuss. Die kalte, cremige Textur harmoniert perfekt mit dem knusprigen Keks.
Kaffee oder Tee: Ein warmes Getränk wie frisch gebrühter Kaffee oder ein aromatischer Tee verstärkt den Genuss und sorgt für ein behagliches Gefühl beim Naschen.
Schokoladensauce: Ein spritziger Schuss Schokoladensauce zum Dippen macht die Keksgenussreise noch dekadenter und köstlicher – perfekt für alle Schokoladenliebhaber!
Käseplatte: Eine feine Auswahl an Käse, wie Brie oder Ziegenkäse, kann die süßen Noten der Kekse auf eine unerwartet herzhafte Weise kontrastieren und so neue Geschmackserlebnisse bieten.
Milchshake: Ein klassischer Vanille-Milchshake, reichhaltig und cremig, macht das Naschen der Keks noch mehr zu einem besonderen Erlebnis!

Aufbewahrungstipps für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie bleiben bis zu einer Woche köstlich.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank stellen, aber achte darauf, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.

Gefrierschrank: Um die Mandel Schokoladenstückchen Kekse für bis zu drei Monate frisch zu halten, wickel sie in Plastikfolie und lagere sie in einem luftdichten Gefrierbeutel.

Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für einige Sekunden in die Mikrowelle legen – so schmecken sie wie frisch gebacken!

Expertentipps für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Perfekte Eiweißkonsistenz: Achte darauf, dass die Eiweiße steif und schaumig geschlagen sind, um die ideale Struktur für deine Kekse zu gewährleisten.
Backzeit im Blick: Überwache die Kekse beim Backen genau. Sie sollten goldene Ränder haben, aber die Mitte muss weich bleiben, um die perfekte Keks-Konsistenz zu erreichen.
Luftig falten: Beim Mischen der Eiweiße in die trockenen Zutaten vorsichtig und sanft falten; so bleibt die Luftigkeit erhalten und die Kekse werden schön zart.
Variationen ausprobieren: Ersetze die Schokoladenstückchen durch deine Lieblingsnüsse oder Zesten, um neue Geschmackserlebnisse mit deinen Mandel Schokoladenstückchen Keksen zu kreieren.
Richtig lagern: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren und das köstliche Aroma zu erhalten.

Variationen & Substitutionen für Mandel Schokoladenstückchen Kekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kekse an deinen Geschmack und Vorlieben an!

Zitronen Zeste: Ersetze die orangene Zeste durch Zitronen Zeste für eine frische, spritzige Note.
Nussige Variante: Lass die Schokoladenstückchen weg und füge stattdessen mehr gehobelte Mandeln hinzu, um einen nussigeren Keks zu kreieren.
Vegan: Tausche die Eiweiße gegen Leinsamenmehl oder Chia-Samen aus, um eine vegane Version zu erhalten.
Schokoladenvielfalt: Verwende anstelle von Schokoladenstückchen weiße Schokolade oder Butterscotch-Stücke für einen anderen süßen Genuss.
Würzige Note: Experimentiere mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss im Teig, um den Keksen eine besondere Würze zu verleihen.
Zusätzliche Textur: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zu dem Teig für mehr Biss und Geschmack hinzu. Diese extra Nüsse bringen eine schöne Crunch-Note mit sich.
Scharfe Wendung: Möchtest du es etwas spicy? Ein kleiner Hauch von Cayennepfeffer kann eine aufregende Schärfe hinzufügen, die deine Geschmacksnerven wachkitzelt.
Kombinierte Aromen: Kombiniere verschiedene Zesten wie Zitrone und Limette für ein fruchtiges Aroma, das garantiert begeistern wird.

Indem du mit diesen Variationen spielst, schaffst du immer wieder neue Geschmackserlebnisse! Vielleicht möchtest du auch einen Blick auf unsere anderen glutenfreien Rezepte werfen, um noch mehr Abwechslung in deine Küche zu bringen.

Mandel Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für diese Kekse aus?
Achte darauf, hochwertiges Mandelmehl zu verwenden, da das richtige Verhältnis die Konsistenz deiner Kekse entscheidend beeinflusst. Vermeide Mandelstückchen, da sie grob sind und die Textur der Kekse verändern könnten. Für zusätzlichen Geschmack kannst du Zitronen- oder Orangenzesten verwenden – die Wahl ist ganz dir überlassen!

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich. Wenn du sie für längere Zeit aufheben möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank legen, achte jedoch darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Um die Mandel Schokoladenstückchen Kekse für bis zu drei Monate frisch zu halten, wickle sie einzeln in Plastikfolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen, bis sie wieder weich sind. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu trocken werden?
Wenn die Kekse beim Backen trocken werden, könnten sie zu lange im Ofen gewesen sein. Achte darauf, dass sie nur bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte jedoch noch hell bleibt. Die richtige Backzeit ist entscheidend für die perfekte Keks-Konsistenz. Mit jedem Backversuch lernst du dazu, also hab Geduld!