Name: Fluffernutter Kekse: Weiche Leckereien mit Peanut Butter
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Tasse cremige Erdnussbutter (z.B. JIF); 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 3/4 Tasse Kristallzucker (oder Kokoszucker); 3/4 Tasse hellbrauner Zucker (oder dunkelbrauner Zucker); 1 großes Ei (oder Flachs-Ei für eifreie Variante); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Tasse Marshmallow Fluff (oder 5-6 Mini-Marshmallows)

In einem kleinen Café in der Nachbarschaft beobachtete ich, wie ein älterer Herr mit leuchtenden Augen seiner Enkelin ein paar Kekse präsentierte – Fluffernutter Kekse, die an seine Kindheit erinnerten. Diese weichen und chewy Kekse kombinieren die reichhaltige Cremigkeit von Erdnussbutter mit dem süßen, klebrigen Zauber von Marshmallow Fluff. Mit einer Zubereitungszeit von nur 25 Minuten sind sie nicht nur perfekt für spontane Leckereien, sondern versprechen auch ein nostalgisches Geschmackserlebnis, das selbst die verwöhntesten Gaumen begeistert. Und das Beste daran? Sie sind ein absoluter Crowd-Pleaser und lassen sich wunderbar vorbereiten – perfekt für jeden Anlass, ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für die nächste Feier. Welche Erinnerungen wecken diese Kekse bei dir?

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Nostalgisches Vergnügen: Die Fluffernutter Kekse wecken Kindheitserinnerungen und bringen den klassischen Geschmack eines Fluffernutter-Sandwiches zurück.
Schnelle Zubereitung: In nur 25 Minuten sind diese Kekse bereit zum Genießen, ideal für spontane Gelüste.
Vielseitige Füllung: Spielen Sie mit der Füllung – ob klassischer Marshmallow Fluff oder kleine Marshmallows, der Überraschungsfaktor bleibt!
Perfekte Textur: Die Kombination aus weicher Erdnussbutter und zähem, süßem Innenleben sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Riesige Beliebtheit: Diese Kekse sind der Hit bei jedem Anlass, von Familienfeiern bis zu gemütlichen Abenden – ein echter Publikumsliebling!
Erweiterbare Ideen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbuttern oder fügen Sie leckere Extras hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Fluffernutter Kekse Zutaten

• Hier sind die notwendigen Zutaten für die Fluffernutter Kekse, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch schnell und einfach zuzubereiten sind.

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; ein glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
Backpulver – wirkt als Treibmittel und lässt die Kekse leicht aufgehen; keine substitutions empfohlen.
Salz – hebt die Süße der Kekse hervor; unverzichtbar für das perfekte Geschmacksbalance.
Cremige Erdnussbutter – bringt Geschmack und Feuchtigkeit; eine cremige Sorte wie JIF empfiehlt sich.
Ungesalzene Butter – verleiht den Keksen Reichtum und die richtige Konsistenz; sollte Zimmertemperatur haben.
Kristallzucker – süßt die Kekse und sorgt für einen knusprigen Rand; kann durch Kokoszucker ersetzt werden, für einen tiefen Geschmack.
Hellbrauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu; Dunkelbrauner Zucker ist eine gute Alternative.
Großes Ei – bindet die Zutaten und gibt Feuchtigkeit; ein Flachs-Ei kann für eine eifreie Variante verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt die Süße und den Geschmack; keine substitutions empfohlen.

Für die Füllung

Marshmallow Fluff – sorgt für die charakteristische klebrige Füllung; alternativ können 5-6 Mini-Marshmallows verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fluffernutter Kekse

Schritt 1: Vorbereitung
Stellen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) ein und positionieren Sie den Rost auf die mittlere Schiene. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass Ihre Fluffernutter Kekse gleichmäßig gebacken werden und einen perfekten, knusprigen Rand erhalten.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und vermischen Sie das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen. Dies sorgt dafür, dass alle trockenen Zutaten gut kombiniert sind. Lassen Sie die Mischung für später beiseite, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.

Schritt 3: Feuchte Zutaten mischen
In einer Rührschüssel schlagen Sie die cremige Erdnussbutter und die ungesalzene Butter mit einem Handmixer, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie dann den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie cremig und luftig aussieht. Dies gibt Ihren Fluffernutter Keksen die gewünschte Süße und Textur.

Schritt 4: Ei und Vanille hinzufügen
Jetzt fügen Sie das große Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis es vollständig eingebunden ist und eine homogene Masse entsteht. Diese Schritte sind entscheidend, um die Fluffernutter Kekse richtig zu binden und Geschmack zu verleihen.

Schritt 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Geben Sie die zuvor vorbereitete Mehlmischung langsam zur feuchten Mischung hinzu. Mischen Sie alles auf niedrigster Stufe, bis gerade so ein Teig entsteht. Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren – der Teig sollte noch leicht klumpig sein, um die zähe Textur der Fluffernutter Kekse zu erhalten.

Schritt 6: Kekse formen
Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs (etwa 2 Esslöffel cada) auf das Backpapier zu platzieren. Flach drücken Sie jeden Teigball zu einer Disc von etwa 7,5 cm Durchmesser. Legen Sie einen Klecks Marshmallow Fluff oder einige Mini-Marshmallows in die Mitte und klappen Sie den Teig über die Füllung, um eine Kugel zu formen.

Schritt 7: Kekse rollen und backen
Rollen Sie die geformten Kekse in Kristallzucker, um eine süße, knusprige Oberfläche zu erhalten. Platzieren Sie die Kugeln mit genügend Abstand auf den Backblechen. Backen Sie die Fluffernutter Kekse für 10–12 Minuten, bis sie leicht aufgegangen sind und die Ränder goldbraun erscheinen.

Schritt 8: Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5–10 Minuten darauf abkühlen, bis sie sich setzen. Anschließend können Sie die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter verbringen, um vollständig auszukühlen. Dadurch bleiben die Fluffernutter Kekse weich und zäh.

Fluffernutter Kekse Vorbereiten für Stressfreie Tage

Die Fluffernutter Kekse sind perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen Sie die Kekse einfach und legen Sie sie auf ein Backblech, bevor Sie sie abdecken; so bleiben sie frisch. Auch die Füllung aus Marshmallow Fluff kann ohne Qualitätseinbußen vorbereitet und bis zu 3 Tage im Voraus genutzt werden. Wenn Sie bereit sind, Ihre Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die gekühlten Kekse für 10-12 Minuten. So genießen Sie den köstlichen Geschmack der Fluffernutter Kekse mit minimalem Aufwand und allen Vorteilen frisch gebackener Leckereien!

Aufbewahrungstipps für Fluffernutter Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf, um ihre Frische und Zähheit zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank gelagert, bleiben die Kekse bis zu 7 Tage frisch. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Fluffernutter Kekse können in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate lang aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie vorher einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu verhindern.

Auftauen: Lassen Sie eingefrorene Kekse bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle, um ein frisches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Expertentipps für Fluffernutter Kekse

Raumtemperatur haben: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten und die Kekse fluffig zu machen.
Oozing kontrollieren: Wenn der Marshmallow Fluff während des Backens herausquillt, formen Sie die Kekse sofort nach dem Backen neu, um die Form zu bewahren.
Zu viel rühren vermeiden: Rühren Sie den Teig nur bis er gerade zusammenkommt, um die zähe Textur der Fluffernutter Kekse zu erhalten. Zu langes Rühren kann die Kekse austrocknen.
Zuckerrolle: Das Wälzen der Kekse in Kristallzucker vor dem Backen ist optional, aber es erhöht den Crunch und das visuelle Appeal – ein kleines Extra, das großartig wirkt!
Richtige Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf oder frieren Sie sie ein, um die Frische bis zu 3 Monate zu erhalten.

Was passt zu Fluffernutter Keksen?

Diese unwiderstehlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch die perfekte Grundlage für ein rundum kulinarisches Erlebnis.

Cremige Vanilleeisschicht: Das kalte, cremige Eis schmeckt herrlich zu den warmen Keksen und bringt eine zusätzliche süße Dimension. Ein Löffel Vanilleeis zwischen zwei Keksen schafft eine himmlische Sandwichedekoration.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat aus saftigen Beeren und knackigen Äpfeln bringt frische Aromen und eine erfrischende Ausgewogenheit zur Süße der Kekse. Er verleiht dem Snack eine knackige Textur und ein ausgeglichenes Geschmackserlebnis.
Schokoladensoße: Der reichhaltige Geschmack von Schokoladensoße, die über die Kekse gegossen wird, steigert das Dessert niveau und bringt eine dekadente Note hinzu. Eine kleine Spritzung reicht, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Milch oder Mandelmilch: Ein Glas kalte Milch oder kreislaufbrechende Mandelmilch bringt die Keksessenzen perfekt zur Geltung und sorgt für ein nostalgisches Gefühl. Diese Kombination erinnert an Kindertage und macht jeden Bissen noch köstlicher.
Gesalzene Karamellsauce: Ein Schuss salzige Karamellsauce bietet einen köstlichen Kontrast zur Süße der Kekse. Kombination von salzig und süß ist immer ein Gewinn in der Dessertwelt!
Kaffee oder Espresso: Für die Kaffeeliebhaber passt ein kräftiger Espresso wunderbar zu den Fluffernutter Keksen und sorgt für eine angenehme Balance mit der Süße. Die Bitterkeit des Kaffees kann die Aromen der Kekse wunderbar hervorheben.

Fluffernutter Kekse Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und individualisieren Sie diese köstlichen Kekse mit ein paar einfachen Anpassungen!

Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl für eine glutenfreie Variante, die dennoch fluffig bleibt.
Nussfrei: Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter, um eine nussfreie Köstlichkeit zu schaffen, die ebenso lecker schmeckt.
Schokoladenfreunde: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Kakaonibs zum Teig hinzu, um eine schokoladige Note zu integrieren, die perfekt zu den süßen Aromen passt.
Cremige Varianz: Experimentieren Sie mit anderen cremigen Nussbuttern, wie Mandel- oder Cashewbutter, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Karamell Überraschung: Geben Sie vor dem Backen ein kleines Stück Karamell in die Mitte der Kekse für eine süße Überraschnung.
Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine leicht würzige Note zu verleihen und sie interessanter zu gestalten.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch ein Flaxe-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser), um eine vegane Version zu kreieren, die ebenso lecker ist.
Marshmallow-Variationen: Anstelle von Marshmallow Fluff können Sie auch Mini-Marshmallows verwenden, um eine andere Textur zu erhalten und das Kauen zu verändern.

Fluffernutter Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter cremig ist, da dies für die richtige Konsistenz und den Geschmack sorgt. Ich empfehle Marken wie JIF, da sie eine hervorragende Textur bieten. Vermeiden Sie Erdnussbutter mit Stückchen, wenn Sie die klassischen Fluffernutter Kekse machen möchten.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahren Sie die Fluffernutter Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf. Dies hält sie frisch und zäh. Alternativ können Sie die Kekse im Kühlschrank bis zu 7 Tage lagern. Um die Frische zu verlängern, frieren Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter ein – sie halten dort bis zu 3 Monate!

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So beugen Sie Gefrierbrand vor. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle, etwa 10-15 Sekunden, um das frische Gefühl zurückzubringen.

Was mache ich, wenn die Kekse zu trocken oder zu weich sind?
Wenn die Kekse zu trocken sind, haben Sie wahrscheinlich zu lange gemixt oder gebacken. Rühren Sie den Teig nur, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Wenn die Kekse zu weich sind, sollten Sie sicherstellen, dass sie aufgrund der Form und des Auftragens ausreichend Zeit zum Abkühlen hatten, da sie warm noch sehr zäh sind.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Da die Fluffernutter Kekse Erdnüsse und Gluten enthalten, sind sie nicht für Menschen mit Erdnuss- oder Glutenallergien geeignet. Sie können jedoch glutenfreies Mehl verwenden und Erdnussbutter durch allergenfreie Alternativen wie Sonnenblumenbutter ersetzen. Bei besonderen diätetischen Bedürfnissen sind Anpassungen immer möglich; achten Sie jedoch darauf, dass die Grundzutaten die Erdnussbutter und Marshmallow-Fluff beinhalten.